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芒果芽兒嘎嘣脆
發(fā)布時間:
2023-06-07
在普洱,每年的四五月份,是芒果芽上市的季節(jié)。
大家可別誤會,芒果芽并不是芒果樹發(fā)的芽,而是指那種還沒有成熟的小芒果。這些日子,走在我們云南尖峰廠區(qū)的小路上,視線總會不由自主地被路邊那幾棵芒果樹吸引。芒果剛長到拳頭大小,還是鮮嫩的綠色的芒果芽,很小心地躲在葉子里面??吹剿鼈儯揖蜁肫鹜陼r最愛的味道。
沒有成熟的芒果,味道除了酸還是酸,不過,這一點也難不倒我們云南人。把鹽、小米辣、味精和各種佐料拌在一起調(diào)和成蘸水,剛采摘下來的新鮮芒果芽清洗干凈,在里面蘸一蘸,一口咬下去,嘎嘣脆的一聲響,那又酸又咸又辣又香的味道就充滿了整個口腔。那味道,真的會讓你停不下來,現(xiàn)在想起來,我還忍不住流口水呢!
小時候,每到這個季節(jié),幾個大一點的哥哥會經(jīng)常帶我們?nèi)フ⒐砍?。帶著?zhǔn)備好的蘸水,現(xiàn)摘,現(xiàn)洗,現(xiàn)吃。陽光透過芒果樹的枝葉照射下來,我們一邊咬著芒果芽,一邊嬉戲歡笑。那種酸、咸、辣、脆,構(gòu)成了最具普洱特色的夏天的味道。
現(xiàn)在又到了芒果芽上市的季節(jié),買了回家,調(diào)好蘸水,一口咬下去,還是嘎嘣脆的口感,還是又酸又咸又辣又香的味道,但帶給我的卻僅僅只是享受和其他美食一樣的快樂。人總是會長大的,時間的推移會帶走許多曾經(jīng)的感受和經(jīng)歷,就像那些嘎嘣脆的芒果芽,永遠地留在了那些童年的記憶里。(李麗)
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