新聞中心

news

首頁

尖峰報

新聞報道

白旺

發(fā)布時間：

2020-08-14

白旺

轉(zhuǎn)眼又到年底了，也沒什么好送給大家，在這里介紹一道我家鄉(xiāng)普洱墨江的名菜吧。

這是一道只有年底殺年豬時才能吃到的菜肴，平時家鄉(xiāng)人是不會去制作這道菜的?；蛘邠Q個說法，只有殺年豬時做這道菜，才會有那特別的味道，說無此菜不歡也不為過。好了，不賣關(guān)子了。這道菜的名字叫“白旺”，不過大家可別被名字忽悠了，它可不白，反而是紅色的，過年時吃它代表來年紅紅火火。當(dāng)然，既然吃了就肯定得“火”，想試試的朋友最好提前自備涼藥，不然上火的感覺可不大好。

白旺這道菜的制作方法，說難也難，說易也易。在殺年豬前，備好盆，放入鹽（鹽一定要合適，這是關(guān)鍵，不然這道菜容易制作失?。?。殺豬時，接最初流出來的血一升左右（或者根據(jù)制作數(shù)量而定），先搖動使血與鹽充分混合，再放在一邊防止觸動；豬刮白洗凈開膛后，各取最好的精瘦肉、豬肝適量切片，然后放到鍋里加冷水煮熟后取出濾水。做白旺需要很多佐料，常用的有草果面、花椒粉、茴香籽面、苤菜根、香菜，還有干辣椒面、炒香的花生米和芝麻等。接著就到了最關(guān)鍵的一步：取來預(yù)先準備好的豬血（此時的血千萬不能凝固，不然這道菜就失敗了），根據(jù)血里鹽的濃度，加入適量的水，把準備好的肉、佐料依次放入血盆里，攪拌均勻后，再夾三顆燒紅的木炭，清掉炭灰放入盆里，靜等一分鐘左右，盆里的血就會凝成果凍狀，這道菜就成了。有的人經(jīng)驗不足，做出的白旺是液體狀，那也是失敗的，口感和“果凍”相差甚遠。

說到這里，相信好多吃貨都在偷偷咽口水了吧？歡迎各位同事過年時到我家鄉(xiāng)品嘗，感受一下在我們普洱過新年的快樂！ (李金燦）

浙江省經(jīng)濟和信息化廳、浙江省財政廳日前聯(lián)合公布2025年度生產(chǎn)制造方式轉(zhuǎn)型（工業(yè)領(lǐng)域設(shè)備更新）示范項目名單，“尖峰藥業(yè)滴眼劑等制劑車間智能化技改項目”成功入選。

2025

04-11

給大鍋飯?zhí)砑印按髮W(xué)問”

最近，大冶尖峰水泥公司員工食堂的菜品悄悄發(fā)生了變化，早餐除了粉、面、包子、饅頭、雞蛋、稀飯等“傳統(tǒng)項目”，又多了紅薯、玉米、山藥、芋頭等新品種；午飯、晚飯的菜品也多了不少新花樣。食堂工作人員表示，以往做大鍋飯，主要是讓大家吃飽、吃好、吃得衛(wèi)生安全，現(xiàn)在又提高到了吃得健康、吃得科學(xué)的新標(biāo)準。

2025

04-11

集團黨委貫徹落實中央八項規(guī)定精神學(xué)習(xí)教育工作

4月2日，集團公司黨委召開深入貫徹中央八項規(guī)定精神學(xué)習(xí)教育專題會議，就學(xué)習(xí)教育工作的開展做出部署、提出要求。

2025

04-11

尖峰眼科產(chǎn)品探索連鎖渠道

3月14日-18日，第10屆健康商品交易大會在湖州龍之夢會議中心開幕，尖峰藥業(yè)公司在此次展會中重點推出了鹽酸奧洛他定滴眼液單支裝、玻璃酸鈉滴眼液單支裝、鹽酸莫西沙星滴眼液等眼科系列產(chǎn)品。

2025

04-01

湖北兩企業(yè)要建光伏了

3月28日，湖北尖峰新型建材公司光伏發(fā)電項目正式進場進行前期施工。下個月，大冶尖峰水泥公司的光伏項目也將開工建設(shè)。尖峰企業(yè)在清潔能源應(yīng)用方面又邁出了新的步伐。